Sagorevanjem organskih jedinjenja dobijaju se ugljen-dioksid (CO2) i voda (H2O). Povećanom potrošnjom fosilnih goriva oslobađamo mnogo više CO2 u atmosferu nego što priroda može da podnese. To narušava razne ravnotežne procese na našoj planeti, a uz to, CO2 deluje kao sloj najlona u plasteniku – to jest, zadržava toplotu i podržava rast temperature. U reakciji sirćeta i sode bikarbone se oslobađa ugljen-dioksid, koji je u većoj koncentraciji teži od vazduha. Kada sadržaj čaše se “sipa“ na sveće, sprečava se dotok kiseonika pri čemu se sveće gase. Ovo je princip rada nekih aparata za gašenje požara.