Ivana Savić Gajić redovni je profesor Tehnološkog fakulteta u Leskovcu. Bavi se izolacijom bioaktivnih jedinjenja iz biljnog materijala i njihovom daljom primenom u razvoju farmaceutskih proizvoda. Veliki broj njenih radova vezan je za optimizaciju i primenu savremenih postupaka ekstrakcije. Intezivno se bavi na primeni prirodnih ugljenih hidrata za produženo oslobađanje bioaktivnih jedinjenja iz polimernih nosača.
