Симона Стоянович je rođena u Nišu. Završila je Medicinski fakultet, Odsek stomatologija, Univerziteta u Nišu i specijalista je oralne hirurgije. Zapošljena na Medicinskom fakultetu, Univerziteta u Nišu, kao docent i kao specijalista oralne hirurgije na Klinici za dentalnu medicinu u Nišu. Doktorsku disertaciju odbranila je 2022. godine. Autor je i koautor velikog broja naučnih radova publikovanih u međunarodnim i nacionalnim časopisima, kao i radova publikovanim na brojnim domaćim i međunarodnim skupovima. Bila je predavač na domaćim i međunarodnim strućnim i naučnim skupovima. Sekretar je časopisa Acta Stomatologica Naissi, naučnog časopisa Medicinskog fakulteta u Nišu, Univerziteta Nišu i Klinike za dentalnu medicinu u Nišu. Član je Srpskog lekarskog društva, Implantološkog društva Srbije, kao i Antropološkog društva Srbije. Učestvovala je na brojnim domaćim i međunarodnim edukacijama, Trenutno je angažovana na internom projektu Medicinskog fakulteta u Nišu.
