Ivana Savić Gajić è professoressa ordinaria presso la Facoltà di Tecnologia di Leskovac. Si occupa dell'isolamento di composti bioattivi da materiale vegetale e della loro ulteriore applicazione nello sviluppo di prodotti farmaceutici. Un gran numero dei suoi lavori sono legati all'ottimizzazione e all'applicazione delle moderne procedure di estrazione. È intensamente impegnato nell'applicazione di carboidrati naturali per il rilascio prolungato di composti bioattivi da trasportatori polimerici.