Vesna Tumbas Šaponjac je docentkou na Technickej fakulte Univerzity v Novom Sade v Srbsku. Vyštudovala na tej istej fakulte v odbore Farmaceutické inžinierstvo a získala aj magisterský a doktorandský titul v odbore aplikovaná a inžinierska chémia. Zaoberá sa prírodnými zlúčeninami, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Podieľala sa na viac ako 10 národných vedeckých projektoch a publikovala viac ako 60 prác vo vedeckých časopisoch. Je členom Medzinárodnej asociácie pre EPR, Srbskej chemickej spoločnosti, Asociácie potravinárskych technológov Srbska a Srbskej asociácie pre výživu.

Vedecká oblasť: Aplikovaná a inžinierska chémia

témy:
1. antioxidanty;
2. funkčné potraviny;
3. GMO