La ciencia moderna está estudiando fuentes alternativas de proteínas, especialmente aquellas provenientes de desechos agroindustriales. Las proteínas vegetales, aunque tienen una gran demanda en el mercado, presentan ciertas desventajas respecto a las proteínas de origen animal, especialmente en cuanto a su valor biológico. Al mismo tiempo, las proteínas vegetales también se utilizan como coagulantes naturales en la depuración del agua y de las aguas residuales. El proyecto PROTOPOWER utiliza un enfoque multidisciplinario para lograr dos objetivos principales: 1) utilizar resultados científicos para desarrollar nuevas fuentes alternativas de proteínas y fibra dietética utilizando tortas de aceite de colza como materia prima de partida y 2) reducir la contaminación ambiental proveniente de la industria alimentaria mediante el desarrollo de productos naturales. Coagulantes que podrían aplicarse en sistemas de tratamiento de aguas residuales industriales. https://fins.uns.ac.rs/project/protein-from-rapeseed-oil-processing-waste-application-in-food-and-wastewater-treatment-protopower/

Miembros del equipo: Dr. Pavle Jovanov, Dr. Jovana Kojić, Dr. Aleksandar Marić, Doctora Branislava Đermanović, Dr. Dragana Plavšić, Dr. Ljubiša Šarić, Dr. Jelena Vujetić, Dra. Marijana Sakač, Dra. Anamarija Mandić, Dr. Miroslav Hadnađev, Dr. Jovana Kos, Dra. Bojana Šarić