La science moderne étudie des sources alternatives de protéines, notamment celles issues des déchets agro-industriels. Les protéines végétales, bien que très demandées sur le marché, présentent certains inconvénients par rapport aux protéines d'origine animale, notamment au niveau de leur valeur biologique. Parallèlement, les protéines végétales sont également utilisées comme coagulants naturels dans l’épuration de l’eau et des eaux usées. Le projet PROTOPOWER utilise une approche multidisciplinaire pour atteindre deux objectifs principaux : 1) utiliser les résultats scientifiques pour développer de nouvelles sources alternatives de protéines et de fibres alimentaires en utilisant les tourteaux de colza comme matière première de départ et 2) réduire la pollution environnementale provenant de l'industrie alimentaire en développant des coagulants qui pourraient être appliqués dans les systèmes de traitement des eaux usées industrielles. https://fins.uns.ac.rs/project/protein-from-rapeseed-oil-processing-waste-application-in-food-and-wastewater-treatment-protopower/

Membres de l'équipe : PhD Pavle Jovanov, PhD Jovana Kojić, PhD Aleksandar Marić, MSc Branislava Đermanović, PhD Dragana Plavšić, PhD Ljubiša Šarić, PhD Jelena Vujetić, PhD Marijana Sakač, PhD Anamarija Mandić, PhD Miroslav Hadnađev, PhD Jovana Kos, PhD Bojana Šarić