La scienza moderna sta studiando fonti alternative di proteine, in particolare quelle derivanti dai rifiuti agroindustriali. Le proteine vegetali, sebbene molto richieste sul mercato, presentano alcuni svantaggi rispetto alle proteine di origine animale, soprattutto in termini di valore biologico. Allo stesso tempo, le proteine vegetali vengono utilizzate anche come coagulanti naturali nella depurazione dell’acqua e delle acque reflue. Il progetto PROTOPOWER utilizza un approccio multidisciplinare per raggiungere due obiettivi principali: 1) utilizzare i risultati scientifici per sviluppare nuove fonti alternative di proteine e fibre alimentari utilizzando panelli di olio di colza come materia prima di partenza e 2) ridurre l'inquinamento ambientale derivante dall'industria alimentare sviluppando prodotti naturali coagulanti che potrebbero essere applicati nei sistemi di trattamento delle acque reflue industriali. https://fins.uns.ac.rs/project/protein-from-rapeseed-oil-processing-waste-application-in-food-and-wastewater-treatment-protopower/

Membri del team: PhD Pavle Jovanov, PhD Jovana Kojić, PhD Aleksandar Marić, MSc Branislava Đermanović, PhD Dragana Plavšić, PhD Ljubiša Šarić, PhD Jelena Vujetić, PhD Marijana Sakač, PhD Anamarija Mandić, PhD Miroslav Hadnađev, PhD Jovana Kos, PhD Bojana Šarić